今天要和大家分享的是一道四川人超爱的家常菜——回锅肉。这道菜以其肥而不腻、香辣入味的特点，成为了无数人餐桌上的宠儿。回锅肉的关键在于它的烹饪方法，可不是简单地将肉下锅一炒就完事了。下面，就让我来教大家如何做出正宗的回锅肉，保证让你一吃就停不下来！
回锅肉是四川人过年的必备菜香气扑鼻、咸香味美也深受上海朋友的喜爱小嘉教你如何做出饭店的味道一起来看看1.生肉整块洗净后冷水下锅（水量没过生肉），加姜片、料酒，煮开后打去泡沫。2.中火再煮10分钟左右，捞出放凉，把煮好的肉切成厚薄均匀的肉片。3.准备配菜，可选蒜叶或薄皮椒等。4.
