不知道羊肉从何时开吃，不过自古文人墨客对羊肉情有独钟，吃羊肉时留下了不少千古佳句，宋朝文豪苏东坡先生，品鉴陕甘羊肉之后，写出了“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的赞美佳句，诗句中的羊羹则是现如今，名扬四海的西安羊肉泡馍。
食材:带皮羊肉520克 土豆300克 胡萝卜1根 大葱1段 蒜4瓣 姜1块 八角1个 小葱2根 红干椒5-6个 桂皮1小块 香叶1片 花椒粒1小撮 黄豆酱1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 热水适量 食用油适量 香菜1根。
5款羊肉做法明天就是小寒节气了，紧接着就是大寒。俗话说小寒大寒又一年，这也是二十四节气中的最后两个节气。小寒前后正是出门冰上走的三九天，其严寒程度可想而知。民间还有一句谚语："小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖"，这说明了小寒节气的寒冷程度。做好防寒保暖的准备的同时还要注意食补。
虽然快立春了，但气温还是比较低的，建议大家多吃些温补的食物，可以温中御寒，对身体有好处。羊肉的部位很多，每个部位的做法也不同，今天和大家分享4种羊肉的做法，赶快学一学，做给家人吃，营养美味，驱寒又暖胃，再也不怕冷了。
丹棱碗碗羊肉以肉实汤美闻名，羊肉汤的熬制方法十分讲究，选用丹棱县高海拔山上散养的羊儿，将羊肉、羊骨和井水熬汤，入锅前将肉反复漂洗，除去淤血和污渍，减少肉的膻味，然后将水烧到沸腾，再放入羊肉和羊骨，用大火煮熟，捞出羊肉后，继续用小火熬羊骨，直至汤汁乳白，香气四溢。
碗碗羊肉碗碗羊肉是羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，然后用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后盛上一碗，这便是正宗的碗碗羊肉。
又要大降温了，这些天北风呼呼吹着，冷飕飕的，广东的冬天就是这样，热的时候超热，每次降温都是急降，让人有一夜入冬的感觉，前一天还在穿短袖，过了一夜就要穿棉衣了，所以呀，在这样的冷天里，还是要多做点好吃的给家人吃，暖暖身子。
有个吃货的老板也是极好的，因为爱吃、好吃，所以哪里有美味都知道[偷笑]。昨天还没到武隆呢，老板就回复说；武隆烟草公司旁的碗碗羊肉好吃。既然都这样说了，加上今天下雨提前从景区回到武隆，就不能错过这推荐的美食。不知道这武隆碗碗羊肉，是什么时候成为这里特色的。
明天要迎来冬天第二个节气：小雪！我家的入冬仪式感很简单，吃上一顿羊肉就算了中医认为，冬季的饮食调养遵循“虚者补之，寒者温之”的原则，多吃甘温之味的食物。性温、滋补的羊肉，是不二之选。《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。
