龙抄手是成都名小吃之一，“抄手”即北方的馄饨。龙抄手始创于20世纪40年代，当时浓花茶社的几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就取了“浓花茶社”中“浓”字的谐音（四川方言中“浓”与“龙”同音），也取“ 龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特点是皮薄、馅嫩、汤鲜。
做法步骤1、先说调料吧，加入酱油2、一小勺盐3、一点鸡精，味精也可以，养生的大仙可不加4、熟油辣椒5、下面说煮抄手了，一大锅开水，水多些煮出来才好吃6、加入抄手，用勺了拨一下，让它不要粘锅7、水开后加入一小碗冷水，开两次，加两次8、水再开时，加入一些到调料碗里。
南方人俗称的馄饨，在位于大西南的四川叫抄手。抄 手 皮 500克。凉 白 开 两小勺。抄手馅的制作:将姜片拍破切碎、两根小葱切碎放入肉馅中，往肉馅中打入一枚鸡蛋，放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、凉白开，将肉馅往一个方向搅拌均匀，一直搅拌到凉白开和肉馅完全融合到一起。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 半肥瘦猪肉1000g 抄手皮150—200张（按包的抄手大小而定） 小葱白（葱头）8个 老姜1小块 鸡蛋清2个 香油1勺 鸡精2勺 1. 猪肉和老姜、小葱头剁成末，放蛋清、鸡精、香油、适量盐，和匀（一个方向搅拌）2.
“你又买豌豆干啥子嘛？”老爸皱着眉头表达着不满。“你适合吃豌豆，有利于你老人家恢复健康。”我这可不是有意在哄老爸，我专门查了相关资料。脑梗塞病人可以适量吃豌豆。豌豆富含蛋白质、维生素a等成分，具有延缓衰老、增强新陈代谢的功效；豌豆中还含有赖氨酸，可提高钙的吸收，增强人体免疫力。
小希宝宝满月体检，是个足足有10斤的小胖妞了！我琢磨着以后给小希宝宝添加辅食，那怎么也得从肉开始！肉食妈妈，hoho～于是，就学习了制作肉馅入门级食物：抄手。 难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 肉馅100g 抄手皮20张 “迷”之葱油抄手的做法步骤1.
独门抄手——这样吃，很美味！！抄手君们可爱不味道真不是盖的啊，非常之美味，大家一起做起来步骤：选肉是关键，梅花肉3肥7瘦。 好像是猪腿那片的肉，不对的求更正。肉很嫩肥瘦分开切块剁细。越细越好葱姜水请提前准备！！ 适量葱姜花椒加入温水炮制。
吃几十年馄饨，只服四川这种包法，好看还煮不破，看一眼就能学会大家好，这里是厨房美食记。如今这两天地摊经济已经逐渐兴起，还记得以前在摆地摊的时候，最喜欢吃的就是街上贩卖的抄手。抄手是一道非常具有地方特色的四川美食，作为一名四川人的我，最喜欢吃的就是这道地摊美食了。
