食物的颜色不同，营养区别很大比如：黄色、红色、橙色的蔬菜其中含有β-胡萝卜素等多种营养物质究竟哪些食物属于这一系列的蔬菜对身体有怎样的益处呢？赶紧跟着小圈一起来听听专家怎么说↓↓↓【本期指导专家】李磊中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员红色、黄色、橙色的食物中都有哪些营养物质?
入秋之后又到了吃红薯的季节，它可是很多人离不开的健康食品，红薯不仅味道香甜，价格也十分实惠，蒸煮烤炖样样皆宜。但很多人不知道，它其实还有一个高端大气的称号——世界卫生组织“健康食品排行榜”最佳蔬菜冠军。
又到了吃红薯的季节啦！每天吃一顿红薯经济实惠，香甜软糯，没有几个人不喜欢吧？不过，在吃红薯这件事上也有不一样的声音。有传言说：“烤红薯虽然好吃，但是会致癌！”要知道在红薯的做法里烤红薯可是No.1，特别是被烤得香甜流糖的，吃进嘴里甜到心里。这么好吃的烤红薯，真的会致癌吗？
醋溜土豆丝、芋头蒸扣肉、土豆炖牛肉、山药炖排骨等和薯类相关的食物受到很多人喜爱。有研究分析对比了130种食物抑制胆固醇的功效，发现红薯的降胆固醇作用强于其他食物。薯类食物有什么营养价值、健康价值？该怎么吃更好？每天吃多少？北京大学公共卫生学院教授马冠生讲解了相关知识。
参考消息网11月29日报道美国《纽约时报》网站11月18日刊发题为《红薯有多健康？》的文章，作者是伊索贝尔·惠特科姆。全文摘编如下：红薯是餐桌上最健康的食物之一。红薯富含各种营养成分，能让你的身体机能良好运转，保持血糖稳定，甚至还能降低患癌风险。以下是红薯对身体有益的一些方面。
今晚的主食你吃的是面还是米？吃米和吃面哪个更容易发胖？比起爱吃面的人，爱吃米的人往往体脂更低，肚子也更小。吃面比吃米更容易胖，原因是什么？01 小麦谷蛋白面粉的“前身”——小麦中是谷蛋白，这种物质会减少体内产热和脂肪的消耗，相对来说会让人更易发胖。
不少人在吃主食的时候，只吃馒头米饭等精致碳水。殊不知，主食中的“营养冠军”，其实是它们。一、主食中的蛋白质冠军——燕麦与其他种类的主食相比，燕麦的蛋白质含量比较高。而且，燕麦当中的蛋白质也比较容易被人体消化吸收。
