难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 鱼头 豆腐 番茄 姜 葱 蒜 当归 酒酿 盐 番茄鱼头豆腐汤的做法步骤1. 材料：鱼头、番茄、豆腐、姜、葱、蒜、芫西、盐、当归、枸杞、酒酿 ；2. 将腌制好的鱼头煎至2面金黄色 （小火慢煎就不燶）；3.
主要食材：鲈鱼1条番茄 2个葱 4根鸡蛋 1个香菜 1株配料：白糖 适量淀粉 适量姜泥 1大匙番茄酱 适量芝麻油 适量烹饪时长：20分钟烹饪步骤：【1】处理鲈鱼先将鱼骨上的血擦干净、冲洗除腥， 然后将鱼肉有刺的部分剔除备用。
鱼头是大家都很喜欢吃的，鱼头也就是鱼的头部，鱼头的制作方法有很多，你可以用来红烧，水煮，还可以用来烧汤，其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纤细啊，但是很多人都不会做，其实这是一道很家常的菜。
鱼头汤是一道非常营养但是很家常的汤，用料简单，但是营养好喝。冬天喝上一碗热乎乎的汤，暖身又暖胃。鱼头没有太多的肉，用来炖汤是非常好的一种吃法。很多人炖鱼头汤总是炖得不够浓白，而且腥味比较重，今天我就给大家分享鱼头汤的正确做法，浓白无腥味，白如牛奶。
做鱼头豆腐汤，大家一般都用清水把鱼头与豆腐慢炖，今天我们介绍一款用自磨豆浆来代替清水炖豆腐与鱼头，营养价值大大提高，同时豆腐是由黄豆配制而成，这时用豆浆去煮它，煮出来的豆腐口感更细腻嫩滑好吃，效果也大大提高。
【杂蔬鱼头汤】主料鱼头：250白瓜：200番茄：50胡萝卜：100辅料宴友食用油：10盐：5姜：10具体步骤1.准备好材料2.白瓜、胡萝卜、番茄切块，姜拍扁3.起油锅4.放入鱼头5.将至两面金黄色6.汤锅内加入适量清水7.水烧开后加入胡萝卜8.加入白瓜和番茄9.
做鱼头汤，我们一般会选择胖头鱼，鱼头一定要清洗干净，特别里边儿的黑膜一定要刮干净，尽量的把水分晾一晾，便于我们煎制，在煎鱼头的时候，我们一定要把锅烧热，热锅凉油，下入清油，撒入少许的盐，目的防止鱼头粘锅，把鱼头放入锅内进行煎制，煎至两面金黄就可以了。
