在我们的餐桌上，无论是南方人还是北方人，凉菜绝对是必不可少的一道菜，不管是日常吃食，还是家里来了客人，更或是去饭店吃饭，不管主菜做什么，都需要拌一盘清凉爽口的凉菜相辅相配，凉菜不仅能打开人们的味蕾，刺激人们的食欲，同时还具有解腻的作用。
导读到现在我才知道，原来炝拌干豆腐丝直接拌是不对的，难怪总是干巴巴的不好吃，难以下咽，自从学到了老师傅这个做法，我家夏天顿顿吃，连吃三个月都不腻。哈喽大家好我是张大神，今天为大家解密老师傅的一道拿手菜，炝拌干豆腐丝，那么接下来，咱们一起把饭店的味道带回家。
用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天给大家分享一道“炒干豆丝”的家常做法。小小黄豆浑身是宝，营养丰富，蛋白质含量更是奇高。以黄豆为原料加工而成的豆制品不仅历史悠久，更是一直以来人们餐桌上不可或缺的一味食材。
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
步骤1瘦肉切丝步骤2放入碗里，加生抽、料酒、葱姜末拌匀，加干淀粉1汤匙再拌匀，腌制5分钟步骤3干豆腐冲洗一下，切粗丝步骤4尖椒洗净去蒂去籽，切丝步骤5锅内加入植物油，温热的时候放入肉丝，中火滑炒至颜色变白，加入酱油提色步骤6煸炒到颜色均匀步骤7倒入干豆腐丝煸炒几下步骤8倒入和食材
业技术学院专业教师余胜东带着他的“自走式切菜器”走进观众的视野。“自走式切菜器”通过轮轴将切菜砧板与菜刀相连接，以棘轮为纽带，以菜刀的上下切菜垂直运动带动砧板的水平匀速平移，以达到切出的菜品薄厚一致的效果，让厨房菜鸟可以。
但是干豆腐不易保存，天气转暖，买多了很容易坏，放到冰箱里也很容易串味，今天我为大家分享五香干豆腐卷的做法，在家自己动动手就做好了，再也不用去外面买了，无论大人孩子都喜欢吃，最重要一点是放心安全，而且还省钱哟！
从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行，于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。
尽管如此，在炎热的夏季来临之际，对在厨房里舞刀弄铲的我也是一种挑战，家里厨房没装空调，夏季里做完一顿饭，还是会冒一身汗，因此还是愿意做一些能够凉拌的菜，水煮的，或者蒸锅蒸的，类似于这种的菜，用时间都比较短，所以凉拌菜在我们家的餐桌上经常出现。黄瓜和干豆腐，不炒不炖，切一下，拌一下，8分钟就做好，好吃省时。
12月10日到12日，中华人民共和国第一届全国职业技能大赛在广州正式拉开帷幕，来自全国的各路“大神”纷纷展露绝活，现场宛如“神仙打架”，只有你想不到，没有匠人们做不到的操作↓↓↓ 看这惊人的切豆腐丝手速！
