五味鸭，是集合五种调味料和水煮成的鸭，其颜色油亮，色泽丰满，香味浓郁，咸甜适口，油光而不腻。是适合下酒的菜、佐餐的佳肴，更是举办筵席，逢年过节的必点菜。鸭肉怎么做嫩滑好吃？记住这几个小技巧，咸甜适口，没有一点腥味鸭肉是一种百姓餐桌上的美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。
爆炒鸭胗味道香浓，口感脆嫩，不仅下酒还非常下饭。只是在家炒的时候，出锅后口感却又老又硬，让人大失所望，今天我就给大家分享鸭胗爆炒脆嫩的两个小技巧：“润”和“快”。现在买鸭胗很方便，超市或者菜市场都有现成的鸭胗卖。买回来以后清洗干净，撕去表面的筋膜。
麻辣料:新一代辣椒200克、红太阳辣椒100克、干青花椒100克、大红袍花椒60克。香料:白芷85克、黄栀子60克、草果30克、良姜30克、桂皮25克、白胡椒粒25克、八角20克、白蔻20克、小茴香15克、肉蔻12克、陈皮10克、毕菝10克、香砂10克、千里香籽。
