| 初见大牛|2021年又是一个牛年。牛在十二生肖中排位靠前，也是人类驯化历史上率先几个与人结盟的动物。牛几乎从一开始就参与到人类文明史的历程之中，排在牛之前被人类驯化的动物只有狗、绵羊和山羊。从某种意义上讲，揭示家牛的历史，也能在很大程度上靠近人类文明的历史。
◎ 科技日报实习记者 张佳欣说起牛，你能想到什么？它们瞪着一双空洞的大眼睛、拖着笨重的身子、举止懒散，除了提供世界上大多数人所依赖的奶和肉之外，它们并没有得到太多的赞扬。但事实上，它们存在的意义远不止吃饱了草坐在一起反刍食物那么简单。
牛是重要的劳动力，犁地、拉车等重体力活都少不了它。因此挑选牛很关键，这是一个技术活。史铁生在陕北清平湾插过队，有过两年的喂牛经验，因此他不但能和牛“斗智斗勇”，而且还知道如何挑选一头“好”牛:“现在要是有谁想买牛，我担保能给他挑头好的。
一些养牛户认为自己家的牛卖便宜了，别人家的牛卖18元/斤，自己家的牛连17.5元/斤都不到，同样都是牛为啥价格差异那么大?今天小编给大家聊聊4个影响牛价高低的因素，养牛户朋友看完便知道你家牛为啥卖不上价了?
