用料:瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵三个、小米椒2~3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉适量、蒜 姜适量;热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下少许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1~2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃。
就是那种用黄豆浸泡后再磨成豆浆，然后经过压坯定型，再切块油炸而成，它的外皮光滑金黄，撕开后里面有一些白色如丝网的豆腐末，油豆腐软软的很有弹性，用手一捏就会变成一小团，松开后还可以变回刚炸好的样子，好玩又好吃，小时候最盼着爸爸妈妈做油豆腐吃了。
经常做饭的人，一定要记住1、豆腐泡在盐水里不易变质。2、早点店茶叶蛋配方：红茶、八角、香叶、小茴香、桂皮、老抽、生抽、食盐、糖。3、煲鸡汤前，把鸡洗干净，放入淘米水中浸泡十几分钟。一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
