对北方人来说,饥肠辘辘的时候,没有什么比一锅热腾腾的大锅菜更能慰藉胃和心了。大锅菜在北方有着不同的名字,中原地区叫烩菜,到了东北称之为“乱炖”,到了山东又叫“熬菜”,叫法不同,做法类似,都是一大锅翻滚的汤汁中炖煮着各式各样小山般的食材。
到了冬天,来上一锅大烩菜,那吃的叫一个暖和…… 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 五花肉200g 豆腐皮一张 腐竹2根 面筋一块 豆腐250g 豆角一把 木耳一小把 粉条一撮 香菇4朵 白菜适量 火锅底料一小块 葱姜适量 豆瓣酱2勺 冬季暖身——大烩菜的做法
北方人对大烩菜的着迷程度,简直能到餐餐不离的地步,尤其是秋冬季节,天一转凉、几乎挨家挨户餐桌上都有这样一道烩菜,十几种食材一锅炖,再加点肉片或者肉末,那鲜香劲连汤都不舍得剩下,在民间一度被认为是平价版的满汉全席。
#2020生机大会# #致敬真知灼见#我是山城老田爱烹饪,喜好写作、烹饪的美食觅缘者;一位从事餐饮行业7年的“伪厨”。我们都知道,豆制品富含蛋白质,并且不含胆固醇,能很好地平衡膳食;豆制品做出的菜品美味可口,是很多家庭餐桌上常见的食材。豆制品的种类也非常多,有些品种外观非常相似。
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!万万没想到,以前只听说过爱情来的太快就像龙卷风,昨天见识到了寒风来的比爱情来的还要快,我们河南刮了一夜的寒风,温度骤降10°左右。所以有些菜本来吃起来没气氛,突然就变得有气氛了,今天咱们就做一大锅河南传统硬菜,大烩菜。