导语:河南人为什么喜欢吃蒸菜?因为蒸菜的好处很多，吃1次忘不了。并且饭店里的蒸菜也是非常受顾客的喜爱，因为蒸菜的好处确实太多了，蒸菜的做法不仅健康，而且它的口感好吃又营养，针对老年人来说就是养生的首选菜。
“蒸”是以蒸汽作为传热介质，使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。
有没有发现，大多数的河南人都爱吃蒸菜，对蒸菜情有独钟，百吃不厌。我就是其中一员，为了减肥，一天两顿吃它。因为这样吃，是有很多好处的。因为蒸菜的烹饪方式是清蒸的，所以对蔬菜的营养破坏很小。且大多数蔬菜，都能用清蒸的方式烹饪，做出来，既能当菜还能当饭。
