一般情况下，肉类焯水建议凉水下锅，这样慢慢升温的过程中，肉类中的血污和杂质慢慢释放到水中，也能去除肉类本身的毛腥气。热水下锅，温差较大，皮马上变紧，里面的温度低，血污就包裹其中难以释放，反而越，煮越柴，腥气还重。
天冷了，鸡腿就成了我们餐桌上必不可少的一道菜，无论是炖鸡腿，炸鸡腿，蒸鸡腿，这些菜肴，都特别受我们很多朋友的欢迎，但是咱们有些朋友自己在家用鸡腿做菜的时候，做出的鸡腿又腥气，口感发柴嚼不动，其实原因很简单，关键就是你没有掌握好这三个诀窍，今天呢，我就把这三个诀窍分享给大家，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
离过年还有十来天的时间了，这时候大家应该都准备好年货了吧，冰箱里面肯定都装满了各种各样的肉类，过年的时候，每天都会有很多的客人，一年难得一次的相聚，当然要准备丰盛的食物，一大桌子菜围着一大桌子客人，这才是新年团圆的气象，所以大家一定要准备足够的食材哦，不然到时候不够吃了再去买，价
给鸡肉焯水，用凉水还是热水？水用得不对，鸡肉容易又老又柴鸡肉，是我们平时最常吃到的肉类食材之一，价格比猪肉、牛肉低不少，味道却丝毫不逊色，并且具有高蛋白和低脂肪的特点。鸡肉的烹饪方法也是多种多样，可以炒着吃，可以炖汤吃，也可以煮熟了凉拌吃，香滑细嫩的口感，令人垂涎三尺，念念不忘。
鸡肉，是我们日常餐桌上最常见到的食材之一，肉嫩味美，做法多样，非常受欢迎。下面，教给大家1个鸡肉焯水的诀窍:锅中的水烧到温热，也就是锅底开始冒气泡的时候，放入鸡肉，再放入适量姜片、葱段和料酒，煮到有血沫浮出来时，及时将血沫撇去，等水快沸腾的时候，将鸡肉捞出来，再用清水冲洗一下即可。
煲汤无论用哪种方式喝的都是食材本身的鲜味如果汤腥味太重那肯定是失败的作品无法下口所以对于汤中的肉类最好焯水后再用焯水不仅可以去腥、去异味，还可以减少肉汤中的嘌呤物质。给不同肉类焯水，用热水、温水、还是凉水好？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！有一段时间，街上有很多小摊卖肯德基风味炸鸡，不得不说肯德基的炸鸡实在太好吃了，搞出了这么多的盗版，那么在家怎么炸出好吃的鸡腿呢？基本要求就是保证熟透以后外表不黑，还要保证入味，接下来我们开始做黄金炸鸡腿。1.
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?您忽略了放一味调料，而这位调料正是鸡肉的克星，炖鸡肉时放上一点，不腥不柴，废话不多说，接下来就把一道特别美味的，黄焖炖鸡块的做法分享给大家。
