馒头包子都是我们北方人的最爱，从小吃到大，百吃不腻，我最喜欢吃妈妈做的馒头、包子，蓬松暄软有嚼劲，蒸馒头、包子二次醒发非常重要，判断发酵好的方法也有很多，看体积、面皮表面、按压等，都可以来判断醒发好了没有。
雪白暄腾又柔软的大包子，一直是北方人偏爱的美食，蒸上一大锅，不用额外吃菜煮粥，掀开锅子，热气腾腾的，放手上来回倒腾几下，不怕热的大口咬着吃，一个大包子眨几下眼就入肚了，走着聊着，一会儿功夫几个大包子入肚，就饱了，再喝一碗温水溜溜缝，特别满足，这就是小时候吃包子的场景。
一发做会变色的包子：火龙果面皮油渣枸杞芽粉条馅包子，火龙果皮上的果肉用勺刮下来，加水搅打，加点猪油、白糖和面团中，醒十分钟左右。肥肉粒先熬出油放葱姜翻炒下，放枸杞芽、调料、盐、老抽等翻炒调味备用。面团分剂擀皮包馅蒸制既可。
