我们常用在卤水会使用的香料有近二十种，然而对于多数的朋友而言，那些常用的香料几乎都有可以被单独使用的情况，唯独草蔻这种香料并不是如此。在常用的卤水香料之中，草蔻是基本不会被单独使用，正是因为基本不会被单独使用，草蔻比起其他香料来说，它会更需要和其他香料相处。
做菜时，香料犹如魔法的精灵，它们能赋予食材独特的风味与灵魂。肉蔻、白蔻、草蔻，这三种仅一字之差的香料，常常让不少厨房新手感到困惑，但在大厨眼中，它们却有着截然不同的用途，绝不可随意混用。【1】肉蔻，又被称为肉豆蔻，它是肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木的果仁。
