来到济南，“把子肉”必须尝一尝！只是，作为老济南传统美食，“把子肉”的历史传说，你知道多少？今天，一起来“扒一扒”。传说一：“把子肉”还真跟“拜把子”有关系——相传东汉末年，刘关张桃源三结义，为了庆祝，张飞用猪肉、豆腐等食材炖制一道佳肴庆祝。
来源：【新黄河】新黄河记者：李焜染 王春鹏 四面荷花三面柳，一城山色半城湖，清冽甘美的泉水赋予济南旺盛的生命力和清秀的气质。作为鲁菜发源地，大到九转大肠、糖醋黄河鲤鱼，小到油旋、甜沫，济南有不少拿得出手的美食。唯独提到把子肉，济南人能说上大半天。
BA ZI ROU。济南美食届，把子肉敢称第二，没人敢称第一，不为别的，只因为它是如此亲民。把子肉的身影遍布在济南的大街小巷，不管是高档餐厅，还是苍蝇馆子，你都能在菜单上看到把子肉三字，堪称“上得厅堂下得厨房”。
▲ 把子肉，济南人干饭专用神器。摄影/王老虎寻鲜记济南孕育了两大词人李清照、辛弃疾，也贡献了两种国民美食。一个是已经走出大明湖畔、在全国遍地开花的黄焖鸡；另一个是依然守在趵突泉边、与济南人相伴的——把子肉▲ 就为这一块肉，才点了这碗饭。
来源：【新黄河】新黄河记者：薛冬 姚正 把子肉的“甜咸之战”，正成为济南饮食江湖中最不伤和气的“战争”。这个话题只要一冒头，即便是平日里最与世无争的人，也要兴致勃勃地参与进来。“米饭配五花肉”的吃法搭配是前提，甜、咸则各有其拥趸，口感的软糯或是劲道往往也存在难以调和的分歧。
在济南，把子肉是很多市民从小吃到大的“白月光”。“没吃过大米干饭把子肉，就不算到过济南府”。这种鲁菜地方名优小吃，是外地朋友来济南打卡美食必吃榜单之一。把子肉久负盛名，绝对称得上是济南肉界的扛把子，鲁菜经典菜肴。
