一到过年，咱们中国人，家家户户哪有不包饺子的呢？大多人都是喜欢用猪肉拌馅，可是，你知道，猪身上哪块用来调肉馅最好吃吗？其实还是有讲究的，不同部位的猪肉，其口感和用途也稍微有点区别。如果你对饺子馅特别讲究，可以来看看我说得对不对，如果不对，欢迎您的补充哦！
南方人俗称的馄饨，在位于大西南的四川叫抄手。抄 手 皮 500克。凉 白 开 两小勺。抄手馅的制作:将姜片拍破切碎、两根小葱切碎放入肉馅中，往肉馅中打入一枚鸡蛋，放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、凉白开，将肉馅往一个方向搅拌均匀，一直搅拌到凉白开和肉馅完全融合到一起。
抄手，也是我们北方人常说的馄饨，薄皮大馅，汤汁浓郁，是这种小吃最大的特色。北京有一家名为永吉抄手的小店，在海淀区开了14年，之后因为疫情关店又悄悄搬到朝阳，我们要去看一下，新开店的永吉抄手还是之前的老味道吗?
