从我记事起，家里这三种蔬菜就一直都有种，有时，碰到收成不好，勉勉强强能吃一个夏天，碰到收成好的时候，菜压根就吃不赢，有时候还会送给邻居一些，实在太多的话，会把它制作成蔬菜干，等到冬天地里菜不是很多的时候，再拿出来吃。
很多朋友也会晒豇豆干，但是在晒的时候豆角很难晒干，就算是晒干了也很容易发霉，这个和你处理豆角的方法是有关系的，想要晒出喷香有嚼劲保存时间久的豇豆干，有2点是很重要的，第一点焯水，豆角直接晒是很难晒干的，一定要先焯水，焯水煮过之后豆角很快就能晒干了，因为豆角本身外面的表皮是偏干偏硬的，水分很难渗透出来，焯水过后，豆角表面就变软了，水分能更好的渗出来，这样晒干晒透的会更快一些;
一到夏天的时候，天气特别炎热，很多时令的蔬菜上市，虽然上市的多，但是保存的时间却很短，所以每次买回来之后只能当天或者第二天就吃掉，一旦放的时间长了就容易变质，而豆角就是在夏天上市的一道蔬菜，豆角的产量是非常大的，以前的时候在老家都会在后院里面种上一些豆角，夏天的时候豆角成熟，在架子上会长很多，吃不了就要想办法储存起来，否则就很容易变老了，鲜豆角的保质期非常短暂，一般买回家的豆角三天之内必须得吃完，否则就变老吃起来口感变柴，非常难以下咽。
每年的6、7月份，就是豆角大量上市的季节，新鲜又便宜。吃不完的豆角可以晒成干豆角储存起来。三伏天气温高，阳光好，也就一两天的时间就能晒好。在村里，家家都有二分自留地，我家那二分自留地里就成了小菜园子，每到这个季节，菜是吃不完、摘不及。我妈每年都会种上几垄豆角、黄瓜、西红柿、茄子。
三伏天高温潮湿，也是各种蔬菜高产的时候，不但品质高，价格也相对更便宜，可以趁着此时蔬菜丰收将其晒成干菜，炙热的阳光让晒干菜也简单多了，大多数一天就能晒好，省事不少还便宜省钱，这些干菜留到秋冬季节炖肉吃，别有一番风味。
8月7日就要立秋了，漫长的盛夏季节也进入了尾声，老话说“宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井”，夏末是蔬菜的高产期，瓜果蔬菜不仅鲜嫩可口，而且价格也几乎是一年中最低的，趁着现在日头还烈，正好是晒干菜的最佳时机，晒好的干菜储存起来，刚好为秋冬季节相对贫乏的餐桌上增加一抹色彩。
