难度：配菜(中级) 主料 花蟹 大米 葱姜 1. 花蟹要挑生猛的，捏起来硬身的就可以，不用刻意挑大的。2. 拨开三角拿筷子插入。（天啊！真的很残忍，小时候只要看到妈妈自己杀的鱼虾蟹鸡鸭鹅什么的，反正只要看到活活杀死的我就不敢吃。
偷师名厨厨师介绍吴自贵，现任广州酒家集团股份有限公司出品技术顾问。为人亲切，和蔼可亲。曾获中华金厨、中国十佳名厨金勺奖、全国粤菜十大名厨、中国粤菜烹饪大师、国家高级烹饪技师、高级营养师等多项大奖和荣誉。这次就由他教大家做广州酒家（滨江店）出品的酒楼菜，给家常便饭增添一些新意。
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2024年5月28日，万豪旅享家江苏及浙江区域“万味奇遇”南京场品鉴晚宴，于南京金丝利喜来登酒店圆满举办。以时令特色食材为魂，沿节气脉络，打造一城一味、彰显“不时不食”的美食精髓，结合酒店烹饪特色，带来当季时令菜品，邀请宾客共品舌尖美馔，漫步烟雨江南。
