来源：【华声在线】华声在线4月11日讯（记者 邓桂明）民谚云：三月三，荠菜赛灵丹。每逢农历三月初三，我国民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，选开花带根的荠菜洗净放入锅内，加入洗干净的鸡蛋、红枣、风球、生姜片、红糖，加适量的水煮上一锅，全家吃上一大碗，寓意健康与长寿。
您好，每天为你分享美食做法，烹饪技巧，养生菜谱，饮食健康！当各种鲜花盛开的时候，也是野菜最为鲜嫩爽口的时刻。挖上满满一篮子荠菜，做成美味的荠菜猪肉饺子，荠菜丸子汤，或者摊一个荠菜鸡蛋饼。赏春花，吃荠菜，好不惬意。开春发出来的第一批荠菜，带着储存了整个冬季的能量。
又是一年的三月初三，俗话说春天万物生长，春捂秋冻、一年之计在于春，说明春天在一年四季当中的作用突出。春季是养生的黄金季节，美食顺时节 吃，不仅享受春天气息的同时，对健康非常有利。民间习俗三月三吃荠菜煮鸡蛋，大家都知道有什么作用吗？
今天是农历三月初三，清明前后，草长莺飞，柳绿花繁。荠菜也叫地菜，其实不能称之为一种菜，其味甘而涩，还没有被广泛食用，它本是一种野草，但具有药性，很多中药古籍上记录其药性，全国均有分布，是一种很普通的草药，和蒲公英有些相似。
每年的春季都是大自然赋予我们的一份厚礼，这个时候马兰头、香椿芽、荠菜、洋槐花、榆钱等各种野菜如雨后春笋般崭露头角，成为了许多富阳人餐桌上的春日美味。然而这些看似寻常的野菜有时也会暗藏凶险。最近家住杭州城区的孙大妈就因为一碗荠菜炒豆干而遭遇了一场健康危机。
