说起面包，大家一定非常熟悉。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。面包的品种繁多，各具风味，深受大家喜爱。今天我们就来聊一聊面包保持松软的秘密！小王：程教授，您经常吃面包吗？
#新年福利社#做为土生土长的北方人，馒头是家里日常的主食，尤其是过年的时候，家里是必须要蒸上几锅大馒头的。过年蒸馒头因为需要发面，谁家都希望新的一年家里要“发、发、发”，因此过年蒸馒头不光是“争口气”那么简单，还有发家致富的美好寓意在里面。
尤其是白面馒头，白白胖胖的，手感松软，口感香甜细腻，很是好吃。今天就来说一说蒸馒头时如何选择面粉的问题，大家去超市买面粉，看到琳琅满目的面粉品种总是不知如何去购买，像什么高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉等等，这么多的面粉，哪一种才适合蒸馒头呢?
馒头是我们生活中必不可少的主食之一。作为北方人，可以说是“宁可食无肉，不可无馒头”。一日三餐，都少不了馒头的存在。馒头是用面粉发酵蒸制而成。生活中常用的发酵方式主要有两种，一种是用酵母发酵，另外一种是用老面发酵。用酵母发酵的馒头，操作比较简单，新手容易上手。
最近在减脂，加上爱吃面食，就寻思做点全麦馒头，不过一般全麦馒头刚蒸出来的时候吃都很好吃，一放凉就容易变硬，今天给大家分享一种做全麦馒头的方法——汤种法，用这种方法做出来的全麦馒头松软可口，过夜也不会变硬，快来看看具体做法吧。
大家好，我是大雄。进入秋天的尾声以后，很多人家里都开始蒸起了馒头，热腾腾的馒头，相信很多人都爱吃。但是蒸好以后的馒头，如果吃不完的话，你是不是直接就放冰箱保存了呢？对于这样的保存方法，有90%的人都是这样做的，但是这样去保存馒头的话并不恰当，会导致馒头变得又硬、又干。
