《打鸡蛋，很多人都搞错了，原来有窍门的，方法既简单又实用》一、序言：打鸡蛋，看似简单的动作，却蕴含着许多技巧。很多人在打鸡蛋时，可能会碰到各种问题，比如蛋壳掉进碗里、蛋清蛋黄分离困难等。但实际上，只要掌握了一些小窍门，打鸡蛋就会变得简单又实用。
戚风蛋糕，真是让人又爱又恨。很多烘焙新手入门第一款往往就是戚风，看似简单，失败率却是最高的。有时候细节决定成败！以下是我对戚风蛋糕的一些心得体会，有不准确的地方还请大家补充。【所需食材】鸡蛋5个，玉米油50克，纯牛奶80克，低筋面粉100克，白醋几滴，白糖50克 。
戚风蛋糕胚，蛋白要求打到偏干性的发泡状态，大约九成戚风蛋糕卷，蛋白要求打到湿性发泡状态，大约七八成戚风纸杯蛋糕，蛋白要求打到湿性发泡状态，大约七八成海绵蛋糕，制作方法略有不同，一般通过全蛋，或者蛋黄，蛋白分别打发。
Muffin马芬杯子小蛋糕 食材：鸡蛋3个低筋面粉45克糖/菊粉 35克牛奶适量 做法步骤：1、3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，装2个盆里2、把蛋黄搅散，再加入低筋面粉45克，加入面粉后呈Z字搅拌，以免起筋。
只是价格真心贵啊，而且里面又有一些添加剂，让人很不放心。千万不要用底部很大的盆，蛋黄不易打发2.用电动打蛋器把蛋黄打发，蛋黄颜色从深黄色转变成淡黄色，而且有明显的纹路，画8字不会立马消失，就说明蛋黄打好了3.奶粉倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌至无颗粒状4.将蛋黄糊装入裱花袋中，装好蛋黄
带孩子去治疗眼睛的时候，路过一家大的蛋糕店，孩子想吃里面的蛋黄小饼干了。想吃这个还用买外面的吗？回家就做给他吃。和打发蛋白时的操作差不多，这里蛋白和蛋黄不需要分离，直接放一起和白糖打发就可以了，所以操作起来就非常的简单。
童年时代孩子们普遍都喜欢吃一些美味小零食，有甜的、咸的、辣的、酸的、各种口味真的是五花八门琳琅满目，但是外面卖的小食品质量是参差不同，为了宝宝和家人的健康着想我还是会经常在家做一些零食给家人们吃，今天小玲就分享一款家庭健康小零食——【蛋黄溶豆】。
