“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。提起山西面食，不少人会想到刀削面：刀片在长条形的面团上翻飞，削好的面飞入沸水，片刻后便成桌上美餐。但除了刀削面，山西还有一千多种口味不输刀削面的面食。
各式各样的面食，是过年期间大江南北餐桌上必不可少的一道美食。从北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡馍，到南方的杠子面、锅盔，作为我国重要的非物质文化遗产代表性项目，五花八门的面点不仅是一口熟悉的家乡味，更承载着人们对年的期盼与祝福。
来源：美食探索家 在中国丰富的饮食文化中，面食占据着重要地位。遍布南北的各地，面食种类与众不同，风味独特。今天，让我们来探索12种鲜为人知的传统经典面食。虽然它们不像饺子和面条那样广为人知，但每一道都承载着独特的故事和魅力。
