4月，这菜正当季，入锅前多加一步，脆嫩没涩味，营养不流失四月的江南，春暖花开，桃红柳绿，各种应季蔬菜应有尽有，水灵灵的煞是惹人喜爱，而且价格也相比冬天要便宜许多，就像菠菜，冬天要6元1斤，现在只要3元就能买到。
需要30克的枸杞子，200克苦瓜，把枸杞子洗干净之后用水浸泡两个小时，苦瓜洗干净拨开后切成条丝，放入少量的盐调拌均匀腌一会，在锅里放入油烧至七成熟，放入葱花烧一分钟，然后把枸杞子和苦瓜一起放在锅里进行炒，苦瓜快要熟的时候放入调味即可。
