湖南湘西美食多，这个90%的人没见过，焦香软糯，比粽子还好吃!它有个更粗狂的名字，叫做“血粑”，第一次品尝到它，是十多年前去凤凰玩的时候，沿河边一溜的烧烤摊上，处处可见它的踪迹，好奇地打听了下，得知是糯米和鸭血混合制作而成，向来对糯米食品绝不放过的我，迫不及待地买了几串尝尝，没想
每年过年时，在石泉人的餐桌上，除了腊肉、香肠，还有一道特色美食，那就是血粑粑。每年腊月杀年猪时，农村家家户户都会做血粑粑。虽然血粑粑外表黑得像“煤球”，但味道鲜美、香而不腻，是石泉人的年味儿记忆。今天记者就带你去认识一位做血粑粑的师傅，看看她做的血粑粑。
我们当地快过年杀猪时，基本上家家户户都会做猪血粑粑，各家配方可能有所不同。我们家我奶奶和妈妈都会用新鲜的猪血和着煮熟的土豆和米饭一起和匀，期间加入盐，辣椒粉等各种调味料，搅拌好以后团成拳头大小的团长，放在专门的竹篱上，等到熏腊肉的时候放到一起去熏干，熏干后的猪血粑粑黑黑的，有点硬，跟手榴弹似的。
有人说没有一只兔子能活着走出四川，要我说，没有一只鸭子能活着走出怀化，湖南省是鱼米之乡，水网密布，家家户户把鸭放养在稻田中，湖南人不仅爱养鸭，更爱吃鸭，鸭血粑是怀化的特色菜，鸭肉鲜美，血粑是鸭血加糯米制作而成的，吃起来美妙极了!
邵阳的猪血丸子我们那里叫血粑，原来的原料主要是豆制品与猪血的混合体，成品是放了盐的，主要是冬天制做，做好后放在阳光下晒，并放在柴火灶上用柴火熏，熏到一定程度后就可以吃了，而且熏过后也便于收藏，所以为什么是黑乎乎的，如果熏得太久，那是又黑又硬。
而且还有许多让人大饱口福、流连忘返的各种特色美食，邵阳是湖南省少数民族最多的地区之一，居住了苗族、瑶族、回族、侗族、土家族等38个不同少数民族，在饮食文化上，既保留了少数民族的传统饮食习惯，同时又融合了汉族美食的精髓，让邵阳美食形成独特的风味，从而大放异彩。
作为美食大省的湖南，在这里的每一个犄角旮旯，都藏着一两样馋哭外地人的美食法宝。除了像长沙这样名气在外的美食之都外，湖南还有三座为了吃也值得一去的宝藏小城。1.邵阳邵阳少数民族众多，美食也都是千百年来浸透着时光和风土人情的地道风味。
