百香果具有“水果中维生素C之王”的美誉，每年的6月至12月是百香果成熟的季节，在江城县曲水镇，11月正是百香果生长发育的最佳时段，此时果肉汁多、酸甜度正好，也因此成了市场的“抢手货”。食用，还可以用来制作各种美味的菜肴和饮品。凉拌百香果首先，将百香果的外壳清洗干净后纵向切开。
