导语:老人口中的“金不换”，在农村很有名，大家都抢着种植，极为珍贵。随着社会的发展，农村的生活条件也是越来越好，不仅生活惬意，而且很多人还会在自家院子里种上一些花卉绿植，除了有好看的花卉绿植，有一些上了年纪的老人还喜欢种植一些生活中比较常用的烹饪配菜。
在以前生活条件不好的时候，人们最在乎的只有两种类型的植物，一种是能够用来果腹的农作物，，另一种则是能够挽救人们生命健康的中草药，这两种植物伴随着我国几千年来的人文历史发展，不管是在哪个朝代，不管是何时何地，这两个类型的植物都缺一不可。
导语:酷似薄荷，民间俗称“金不换”，配海鲜是一绝，食物立即有“灵魂”多吃海鲜好处多，但是很多人却不喜欢吃，因为海鲜都是海产品，大部分海鲜都有一种腥味，很多人吃不惯这种味道，就好像有“水果之王”之称的榴莲一样，有人闻着臭，有人却闻着香。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：“罗勒”别名很多，如“兰香”“香草”“臭草”“鸭香”“矮糠”“薰草”“燕草”“蕙草”“香菜”“鱼香”“荆芥”“茹香”“紫苏”“金不换”“野金砂”“七层塔”“九层塔”“九重塔”“千层塔”“甜罗勒”“翳子草
最近我发现，疏柔毛罗勒/Ocimum basilicum var. pilosum的最新可接受名居然变成了Ocimum × africanum，这个Ocimum × africanum实为罗勒与灰罗勒的杂交种，因含有柠檬烯而具有强烈柠檬气味，故又名“Lemon Basil”。
