再吃到这款蛋糕，大家都会觉得还和记忆中一样绵密柔软、可口香甜，绝对是经久不衰、名副其实的国民蛋糕。在今年，虎皮蛋糕卷不仅卖爆私房，虎头局的「肉松麻薯老虎卷」，罗森的「虎头蛋糕卷」等都纷纷成为虎年爆品，年轻人纷纷打卡，满足了童年吃不够的补偿式心情。
今年人气比较高的蛋糕卷应该是山姆的瑞士卷了吧，很多人推荐，是逛山姆必买的甜品，记得第一次吃到这个蛋糕卷时，第一口真的很惊艳！伯爵红茶的香味和蛋糕也太配了吧，非常华丽的口感，有花香、果香、奶香和茶香一起混合的风味，仿佛置身于花团锦簇的园林，惬意地吃着下午茶。
今天，小嘉教大家做一道富有春日色彩的甜点1.蛋黄、蛋清分离；椰浆70g加玉米油50g搅拌乳化，分别筛入低筋面粉60g、斑斓粉15g、蛋黄5个搅拌均匀。2.蛋清加入糖粉滴入柠檬汁，直至搅打成小弯勾状的蛋白霜。3.绿色蛋黄面糊里分次加入蛋白霜，Z字型翻拌均匀。4.
虎皮蛋糕卷用料虎皮部分：蛋黄8个、细砂糖40克、盐1克、玉米淀粉20克、玉米油20克。蛋糕体用料：蛋黄部分：蛋黄5个、糖粉20克、水60克、玉米油40克、盐1克、低筋粉70克、玉米淀粉10克。蛋清部分：蛋清5个、细砂糖50克、柠檬汁数滴（可不放）。
