重庆市市场监督管理局官网截图第1眼TV-华龙网讯（记者 冯珊）记者从重庆市市场监管局获悉，近日，四川省市场监督管理局、重庆市市场监督管理局联合批准并公布《火锅类餐饮企业加工操作规范》（以下简称《规范》），规范将于明年2月10日起实施。
吃完火锅，锅底打包，确实是一种避免浪费又有效从源头遏制地沟油的方法。那么这么好的办法为什么少有客人去做？很早以前经常和朋友开玩笑说吃完火锅，把锅底打包回家还能吃几顿冒菜。不过玩笑归玩笑，从来没有这么做过。现在我也经营一家火锅店，但却从来没有想过要推广让客人打包锅底。
天气一冷，就想约朋友去吃火锅。据统计，川渝火锅占全国火锅业60%左右的市场份额。近日，四川省市场监督管理局、重庆市市场监督管理局联合批准并公布《火锅类餐饮企业加工操作规范》（以下简称《规范》）。《规范》适用于火锅类餐饮企业的食品加工操作与管理。
