本报记者 胡巨成 河南日报社全媒体记者 李子耀这段时间，信阳市浉河区柳林乡柳林老街上的小金豆腐店老板龚申金特别忙，每天凌晨3点开始做豆腐，一直做到下午6点，一天几百公斤的量，还供不应求！“俗话说‘二十五，磨豆腐’，豆腐的‘腐’与幸福的‘福’谐音。
【留住乡愁】作者：方洪羽（贵州省作家协会会员）“推磨，摇磨，推粑粑，烧茶茶，公一碗，婆一碗，幺儿没得舔锅铲，锅铲烫，落到幺儿脚背上……”每到寒风渐起，儿时的这首《推磨谣》都会萦绕在我的脑海，伴着吱吱嘎嘎的石磨声，一阵阵豆腐的醇香就会清晰起来。石磨是一种古老的磨粉工具。
【来源：闽北日报】①凌晨3点左右，传承人杨绪麟开始制作豆腐；②经茶油炸过的“油豆腐”；③未经油炸的郑坊豆腐；④以油豆腐为主料的菜品——《金玉满堂》郑坊镇位于顺昌县南部，素有“竹山林海”的美称，也是郑坊豆腐的发源地，早在明朝时期郑坊就开始生产豆腐。
来源：安徽网无味胜有味，氤氲两千年。没有哪种食物能像豆腐一样，既有着最中国的口味，也有着最中国的意味——圆融而通达，不争而包容。春日饮食宜清淡，来安徽淮南，一把春葱一块豆腐，在发源地尝尝它最地道的风味。
一支童谣，古老而拙朴的童谣，便在遥远的记忆里浮现，“支拐拐，磨豆彩，做豆腐，请奶奶。奶奶没在家，请你姊妹仨。姊妹仨没裤子，摸喽摸喽小肚子......”哼唱这支谣曲时，一老一小盘腿对坐，两手相牵，你扯过来、我扯过去，仿佛在一圈儿一圈儿推石磨、磨豆子，老婆婆和孩娃的脸上分明写满了喜悦，口中不觉潜溢出水豆腐那种鲜甜甜、滑嫩嫩的味道了。
文/席波小年之后，家家户户都开始张罗着做豆腐了。豆腐，自从两千多年前淮南王刘安在炼丹的过程中发明出来以后，已然成为我们国家最传统的食品之一。它柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，也因此被制作出品类繁多的菜肴，深受人们的喜爱。
外乡人相见，问我的家乡，村名一般少有人知晓。然而一听是方圆几里做豆腐的村庄，往往如梦醒似地顿悟：噢！白水洋镇，那是你的家乡啊！人生有三苦，撑船、打铁、磨豆腐。然而走进临海市白水洋镇，当地人总会骄傲地这样开头：“我们的豆腐，老祖宗从汉朝做起的，上千年了呢。
