自家有个亲戚专门是做早点生意的，基本上一年下来都没有休息的时间，本来以为不起眼的豆腐脑，一年的盈利下来却可以换车换房，想象不到的盈利，昨天虚心请教了豆腐脑的商业配方，今天无保留分享给大家，全套制作方法和秘制卤汁的配方，想做早点生意的朋友，做好笔记！
打好的豆浆倒入锅内，大火烧浆，等到浮沫起来时，放入少量的消泡剂，泡沫消除后倒入玉米淀粉水，边倒边搅动豆浆，豆浆烧开后，稍微放置一会儿，上面会有一层油皮，揭掉油皮倒入保温桶中，提前用凉开水化好内酯倒入保温桶，一斤干豆子用12克内酯， 盖上盖子放置15分钟左右，豆腐脑即可成型。
今天有粉丝给我留言，说喜欢吃豆腐脑，能不能分享下自己在家做豆腐脑的方法。也是很巧了，我自己也超爱豆腐脑，早餐吃一碗，营养又美味。至于南北甜咸之争，我觉得争论这个挺无聊的，反正我咸甜都爱。而且我还经常在家自己做，用内酯豆腐就可以了。
而且豆腐脑中还含有丰富的铁、钙、磷、镁、植物油、氨基酸等等营养物质，这些物质能补中益气、清热润燥，所以在夏天，我们要多给老人和小孩喝一点豆腐脑。想吃豆腐脑不用出去买，在家5毛钱能做一大锅，学会就可以开店了。
