兔肉之于四川，相当于鸭之于南京、驴之于河北、小龙虾之于武汉、大鹅之于广东，据统计，四川人一年可以吃掉超过3亿只兔子，占全国总量的7成，而对兔肉情有独钟的成都人，一年就会吃掉2亿只兔子，平均一个成都人吃14只。
对于绝大多数的人来说吃肉都是一件幸福的事，但人的口味不同总有自己爱吃的，在国内一些省份对于某种肉的热爱往往出了名的，比如广东就一直有着无鸡不成宴的说法， 能与之相媲美的估计只有四川人对于兔肉的热爱了，以至于有那么一句话没有一只兔子能活着跑出四川，可能有人问了兔肉有那么好吃吗?
四川人究竟是好久开始吃兔?“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，中国人食用兔肉的习惯由来已久。《诗经·小雅·瓠叶》“有兔斯首，炮之燔之……有兔斯首，燔之炙之……有兔斯首，燔之炮之”，就描绘了西周时期普通人家将捕获的野兔通过炮、燔、炙等加工方式制作成美食待客的情形。
有个网络梗是这样说的:没有一只兔子能活着走出四川，虽然是调侃，但也展示出了四川人对兔肉的热爱。清朝以前，四川人基本是不太养殖兔子的，在清末明初时，山西商人在四川贩卖皮货，也将剥兔皮的方法传授给了四川人，同时也在四川地区收购兔皮。
封面新闻记者 贾娇“这里过年一天要卖1000多碗，超过平时一两倍。”1月26日晚上9点，虽然忙碌了一天，四川资中县小东十七饮食店创始人李忠英语气中依然透露着愉悦。资中兔儿面资中面细嫩爽滑，色香味俱全，面店里的面，分量足，色泽诱人。
“兔兔这么可爱，当然爱吃兔兔咯！”据数据，每年四川人要吃掉40万吨兔肉，约3亿只兔子。兔肉不仅鲜嫩好吃易烹饪，更因为它富有丰富的营养蛋白，低脂肪，入食对身体不容易产生负担。其中兔火锅的方式更受大众喜爱，而兔火锅的历史更是渊源已久，这期冷知识就一起来了解一下吧！
新闻里面找新闻，竖屏模式更亲粉！四川观察《联播观察》专区新潮上线。《联播》深一度、观察近一步，每晚8点，四川最权威对政新闻栏日换个姿势，带您一起“网感”四川。9月19日，四川新闻联播关注了我国首个具有自主知识产权的黑色肉兔新品种——天府黑兔。
央广网成都2月9日消息（记者 苏莉 实习生 彭浩天）在其他地方，人们说“兔兔这么可爱，为什么要吃兔兔”，但到了四川，就变成了“兔兔这么可爱，怎么做才好吃”。兔子是四川人的挚爱，他们为兔狂，为兔痴，喜欢到顿顿不能少。兔头、兔腿、兔腰样样是宝，冷吃兔、鲜锅兔、手撕兔道道有味。
在四川，你很少能看见有人会把兔子当宠物养，因为在大多数四川人眼里，一只兔子最好的归宿应该是厨房。然而，鲜有人知道的是，四川人并不是天生就爱吃兔子的，起初，四川人养兔子的根本出发点是为了卖兔皮，虽然也吃兔肉，但是并没有形成规模。
作者：张广东、贡奇锴、马志聪兔肉，作为营养价值较高的一类肉食其蛋白质平均含量为22.45%远高于其他肉类此外，还含有8种氨基酸和多种矿物质对人体的新陈代谢十分有益更有强身健体、健脑益智的功效今天小铁就给大家分享一道美味的川菜——麻辣兔肉各位看官，走起～食材准备主料：鲜兔1只。
据说兔肉中的一半被四川人吃掉，一年吃掉接近40万吨，平均每人每年吃2只。很多人认为最好吃的是兔腰。四川本来已经是全国第一的养兔大省，但每年还要从外省调2000万-3000万只肉兔，才够本地吃货吃，大概占全国消费量的55%。
