如何改刀：鸭胗切十字花刀，更加入味 鸭胗、鸡腿肉、冬笋和茶树菇分别改刀过油；锅内留底油炒香郫县豆瓣酱、黄豆酱和各种小料，放入四宝翻炒，用酱油和盐等稍微调味，一道南北人都爱吃的干锅菜就做好啦~ 干锅四宝↓↓↓ 食材：鸭胗 鸡腿肉 冬笋 茶树菇 青红美人椒 葱 姜 花椒 泡椒 白胡椒
#头条创作挑战赛#分享10款兔肉佳肴，解馋高蛋白，简单又下饭，风味绝绝子的家常菜随着季节的更迭，春天的脚步悄然而至，万物复苏，生机勃勃。在这样充满希望的季节里，我们的饮食也应当随着时令而变化，选择一些既健康又美味的食材。兔肉，以其高蛋白、低脂肪的特性，成为了春季里理想的健康食材。
将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，将猪肉条放入全蛋糊中裹均匀，然后下入油锅中炸至定型，捞出沥油，再改刀成小块，装入之前剩有全蛋糊的盛器内，再次裹匀，待油温升高后，放入肉块复炸至色金黄且酥脆，捞出沥油，装入盘内待用。
