我们这次实验选择大家最熟悉的番茄作为对象，这是因为番茄是世界范围内最重要的蔬菜作物之一，但在其生长、采收、贮藏、运输、销售等各个过程，易受到病原微生物污染，特别是在储藏期间，由病原菌侵染引起的果蔬采后腐烂较重，其中交链孢菌是造成储藏期番茄腐烂变质的主要原因。
西红柿是我们生活当中比较常见的一种食材，但由于西红柿的保质期间比较短，稍有不慎就会出现烂掉的情况，由于烂掉西红柿当中会滋生大量的细菌，如果继续吃的话，就会对我们的身体造成一定伤害，为避免此类情况出现，很多人都会直接将其丢到垃圾桶里。
西红柿烂掉别扔，学学菜农变废为宝，家家户户都用得到，太实用了西红柿也叫番茄，是平常家里经常吃的一种食材，它酸甜可口多汁，是蔬菜也是一种水果，尤其是天热的时候，洗干净吃一个特别爽，超级解渴。另外它有很高的营养价值，富含人体所需的维生素，多吃些是很不错的。
注意：这样的西红柿不能吃# 长黑斑的西红柿不能吃这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃！因为在2cm之内还可以检测到真菌的代谢产物，即真菌毒素，但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。
大部分人都认为，蔬菜上有虫眼或者变质了，就不能再食用了。但是你知道吗？有些看似已经坏掉的蔬菜，实际上还是可以食用的。比如， 白菜上的黑点、西红柿裂开、茄子里面黑斑、玉米长了瘤子、豆类发芽等情况都是比较常见的。
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