文 | 小灰灰图 | 绅士叶夏日炎炎，总想吃点冰冰凉凉的东西降降暑。如果你正在嘴馋，又怕吃胖了，酸奶可是夏日很不错的一个零嘴的选择噢！今天小灰灰就和大家来聊聊，酸奶是如何做出来的，以及喝酸奶为什么会有那么多益处吧！最后感谢绅士叶同学的友情配图！
材料：牛奶，酸奶发酵剂，白糖1.洗干净玻璃小瓶，最好能用开水烫一下，用布丁瓶100毫升的那种，不用小瓶也可以大瓶，不锈钢杯都可以，不过分量就要计算好2.将鲜奶倒到容器中，加入10至20克的白糖，可以稍稍加热以便白糖溶解，不能过热，要不一会儿加菌种的时候把菌给杀死3.
不敢相信，自己在家做酸奶已经15年了，自从在家做酸奶，就很少买了，偶尔买一次，就一个感觉，真没自己做的好喝！而且自己做酸奶还有很多好处：①完全没有添加剂，纯天然。②益生菌活性强，效果更好。③不含糖，不用担心会长胖而，且还能起到辅助减肥的作用。
做法步骤1、我买的是楼下现打的新鲜生牛奶～所以需要自己先煮熟才行，如果是超市买点买的蒙牛啦什么的纯牛奶就可以直接使用，不要用冷藏的哦，最好用室温下的或者温热的牛奶。2、倒入奶锅里，开大火加热，并用筷子不断轻轻搅拌。3、煮到牛奶刚刚冒泡就关火。然后晾凉。4、面包机桶提前用开水消毒。
如今大众对饮食营养要求越来越高，对奶制品的偏爱也越来越高，也有大部分选择酸奶制品，市面上也有很多酸奶制品，各种风味酸奶，其实大家在家也能制作酸奶，搭配各种鲜果、坚果，健康营养美观，还能满足大部分人的口味需求，老少皆宜。
以下是居家发酵酸奶的详细流程，简单易行，成功率较高：---### **材料准备**- **牛奶**：500ml~1L（全脂牛奶更佳，脱脂奶需加奶粉增稠）- **菌种**：市售酸奶发酵剂1小包（或原味酸奶50-100g作引子）- **工具**：带盖容器（玻璃罐/瓷碗）、汤匙、保温设
做法步骤1、制作过程使用的所有工具全部擦干，无油无水，否则都会影响发酵效果。为了使白砂糖更容易融化，我用料理机打磨成糖粉。2、在发酵酸奶的容器中放入蔓越莓干，没有固定的量。把黏在一起的大疙瘩蔓越莓揪开，撕碎点。
炎热的夏天来了！我家小宝贝就爱吃酸奶，外面买的我又不放心，就决定自己动手给他做！他不喜欢吃原味的，喜欢酸奶里面加点草莓或者蓝莓进去，早餐搭配我做的奶油吐司，然后再煎一个半熟鸡蛋给他。营养充足。看到他满足的样子，我心里真的很自豪！哈哈…请允许我稍微得瑟一下！
羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘庆钧夏日炎炎，大家喜欢吃冷藏酸奶。市面上的酸奶产品普遍加大量糖，且奶源未知。为什么不尝试下自制酸奶呢？自制酸奶不仅可以自制调味，且成本低，仅需要纯牛奶和乳酸菌！广州中医药大学第一附属医院检验科检验技师王越教读者自制酸奶的方法。吃自制酸奶会否拉肚子？
自制酸奶（面包机做美味酸奶）烘焙123,2014-12-24生活中经常要多喝酸奶，酸奶不仅可以维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，也可以促进消化，防止便秘。经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，儿童常喝酸奶会防止生长的营养不良，孕妇和老人每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
说起这酸奶，最早还是上学的时候在北京尝到的那种瓷瓶装的，需要回收的那种老式酸奶，并且一喝就爱上了它的味道。要说牛奶和酸奶之间选择，我还是喜欢酸奶的味道。晚上把酸奶和酸奶酵母菌发放到酸奶机里，早起就能喝到，放了草莓进去，美美滴感觉。1. 准备好纯牛奶和酸奶酵母菌2.
做法步骤1、牛奶一定要选择常温全脂牛奶，注意不能用脱脂牛奶和低脂牛奶（这两种牛奶不利于发酵），牛奶温度也不能太凉，否则后期倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。2、用开水将酸奶机内胆、盖子、勺子烫2-3遍，此举是为了消毒。
