“百菜不如白菜”“菜里唯有白菜鲜”“冬日白菜美如笋”……如果说，山西人的夏天餐桌是属于“豆橛子”的，那么冬天餐桌的“C位”就当属白菜了。无论是作为挑起大梁的“主菜”，还是担任配角的“配菜”，白菜总能满足“难调”的众口，成为山西人冬季餐桌上的绝对“当家菜”。
