文 ｜ 《中国科学报》 记者 刘如楠从中国科学院天津工业生物技术研究所（以下简称天津工生所）出发，一路往东南走4000米，会来到一个充满“魔法”的地方。这里是一个工程化测试平台，各类仪器紧凑安放，测试装置轰隆作响。
最近人工合成淀粉上了热搜，1立方米空气产量堪比5亩玉米地，刷新了大众的认知，引起了网友们的争议，有人认为人工合成淀粉就是“水变油”的新型笑话，也有人表示支持:量产之后，全球都不会缺粮食了，对于这样的研究成果，诺贝尔奖拿定了。
导读：粮食制作的淀粉，不再从地里长出来，而是工厂利用空气合成出来。不仅如此就连葡萄糖和油脂，也可以利用空气进行合成了。想想都感觉匪夷所思。这种事情，也就是科幻电影里才出现的桥段，没想到如今居然映射到了现实。在2021年的九月二十三号的时候，中国科学院召开本年度首次新闻发布会。
全国两会闭幕后，全国人大代表马延和返回工作岗位，投身二氧化碳合成淀粉的实验项目，该项目是通过人工合成的手段，将空气中的二氧化碳转化为淀粉，网友称之为“空气变馒头”。3年前，马延和带领团队成功实现二氧化碳合成淀粉的消息一经公布，引发广泛关注。
引言：当“喝西北风”成为现实“喝西北风”曾是形容穷困潦倒的调侃，但如今，中国科学家竟让它有了字面意义！只需二氧化碳、水和能量，就能合成人类赖以生存的淀粉——这项名为“人工合成淀粉”的技术，不仅被国际权威期刊《科学》称为“里程碑式突破”，更可能彻底改写人类对抗饥饿与气候危机的历史。
