砂仁，是姜科，豆蔻属多年生草本植物，是一种常用、贵重的中药，具有温脾、健胃、引气调中、消食安胎的作用。生长于广东、广西、云南和福建，其中广东阳春春砂也就是俗称的春砂仁，最为地道！春砂仁，广东省阳春市特产，中国国家地理标志产品。春砂仁浑身是宝，花、果、根、茎、叶均可入药。
砂仁，原名缩砂蜜，姜科多年生草本植物阳春砂、缩砂或海南砂的干燥成熟果实，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类，7至8月间果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂仁，剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。
你知道“四大南药”是哪四种药材吗?答案是槟榔、益智仁、砂仁和巴戟天。今天，就来唠唠阳春的春砂仁。高质低产。可能有朋友会问，“砂仁”和“春砂仁”的名字不同，它们是同一种东西吗?答案是:是的!砂仁有多种，春砂仁也是砂仁，只是产于阳春，故有“春砂仁”的名字，阳春是名副其实的“中国春砂仁之乡”。据《中国药学大辞典》记载:“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”
01 砂仁的药用价值。阳春出产的砂仁，气味尤为芬烈，据说春砂仁除了辛味之外，还能从中品尝出甜、酸、苦、辣、咸五味，因此它不仅药效显著，还可以用作调味品，阳春当地人喜欢日常熬汤做菜放入砂仁，比如砂仁蒸排骨，砂仁煲鸡汤，别有一番风味。
巧妙运用香辛料可以随意改变食物的风味，提高食物的色、香、味。尤其在炖肉时加入合适的香辛料，能够让肉质软烂，去除异味的同时增添别样的风味，让其更上一层楼！7种你可能吃过但不知道名字的香辛料，看看你认识几种。一、草蔻又称老寇，土砂仁。
