有颜值，有内涵——盒子蛋糕。把水果、蛋糕、奶油都装进盒子。制作步骤:A. 将4~5搅拌均匀放旁边备用，B. 1~3一起煮开，C. 关火加入4~5、⑥搅拌至完全融化，D. 最后加入⑦搅拌均匀后，用均质机均质后放入冷藏冰箱6小时以后，用时取出打发使用.
烘焙人的冬天真的不容易。冬天勤快做烘焙的人儿，有没有遇过这些情况：要经常湿水洗手，原本娇嫩的手起皮开裂了；清洗用完的锅碗瓢盆，每碰一滴水，都是一次寒冷挑战；刚拌好的慕斯糊、甘纳许，还没开始用就凝固了~无数个天气低温而导致的问题，真是令人头大。
在家里，我们用牛奶做奶油的时候，应该记住的这一点就是搅拌，牛奶和吉利丁融合以后，放入冰箱冷藏60分钟，虽然说是冷藏，但是我们也不能闲住，我们需要每隔10分钟，就把牛奶取出用打蛋器搅拌一会，重复个五六次，直到60分钟结束，也就是1个小时。
相信每个喜欢烘培的小伙伴都和淡奶油打过交道哈哈，也被淡奶油深深的困扰过吧？那么今天就来测评几款较热门的淡奶油！感兴趣就接着往下看吧【雀巢淡奶油】综合评分：7分乳脂含量：30%风味颜色：三颗星洁白度：80%口感：奶味略淡，口感偏腻价格：39.
相信烘焙er都对淡奶油不陌生哈而且不同的品牌因为奶源、做法、乳脂含量添加剂比例等等不同导致打发的难易程度打发率和使用场合并不相同国内常见的淡奶油品牌有蓝风车安佳铁塔总统欧德宝雀巢01淡奶油的储存几乎每一种淡奶油的储存方式都不一样，即使是在同一个包装上，中英文的储存条件其实也不一样
第1章 准备做蛋糕 第1章 准备做蛋糕 基本原料 ① 鸡蛋 鸡蛋在蛋糕的制作中起着至关重要的作用，因为大部分蛋糕尤其是烘烤类，都需要利用鸡蛋的膨发来打造蛋糕膨松绵软的组织和口感，所以鸡蛋是必不可少的原料之一。
来源：【中国食品报融媒体】面包烘焙、裱花蛋糕都是技术活儿，都说台上一分钟，台下十年功。不管是裱花还是烘焙都是需要反复练习才能掌握的技术。对于烘焙新手来说，如果能够掌握这15个烘焙小技巧，会让你少走不少弯路。1.打发蛋白时加入柠檬汁。
