做法步骤1、冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分2、年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要3、蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好4、把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用5、起油锅，先放入豆豉酱爆香6、接着放入蒜、姜、红辣椒爆香7、放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒8、加入料酒9、加点盐10、加点生
我们平常说的螃蟹一般指两种，梭子蟹和毛蟹，这两种是平常吃的最多的，梭子蟹味道鲜美肉质很嫩，而毛蟹的肉质口感偏硬，主要是吃黄或者膏，并且有一对长满毛的大钳子，所以我建议最好还是用梭子蟹来炒年糕比较合适，毛蟹拿来炒处理不好年糕上全是毛，非常的脏。
每年到了吃梭子蟹的季节，朋友圈就会被梭子蟹的花式做法刷屏，要说对于梭子蟹的喜爱，江浙沪的朋友排名绝对是很靠前的，在广大江浙沪吃货朋友的手里梭子蟹的做法有很多，但要说最喜欢的还是梭子蟹炒年糕，梭子蟹炒年糕可以说是一道江浙沪的名菜，尤其是对浙江人而言，家里餐桌上很常见，去外面饭店也少不了它的身影，每家有每家不同的做法，味道也不一样，主要是它的配料和材料都很简单，不仅是菜也是主食;
11月末正值螃蟹肥美鲜甜的尾期。如果已经吃腻了清蒸螃蟹，趁着这个周末天气寒冷适宜居家，不妨做一道梭子蟹炒年糕解解馋。梭子蟹炒年糕。 新京报记者 王思炀 摄食材准备：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、鸡蛋（根据个人口味而定）、淀粉、料酒、生抽、蚝油、糖制作步骤：1.
又是一年品蟹时！金秋时节，上海睿婕水产养殖专业合作社精心培育的中华绒螯蟹，已完成第五次脱壳，正式入育肥黄金期，最佳赏味时刻来了！当第一缕秋风拂过，手捧一只沉甸甸的“江海21”大闸蟹，轻轻揭开蟹壳，那金黄诱人的蟹黄、晶莹剔透的蟹膏，瞬间唤醒味蕾的每一个细胞。
