我其实对鱿鱼感觉一般，尤其是水发那种，总感觉像在吃塑料，鲜鱿还好些，但是火候不太好掌握，时机稍纵即逝，但是用铁板配上几样简单的调料，便可成为一道特别棒的菜，甚至可以成为这桌的主菜，无论味道还是烘托气氛都是极好的，后记很重要，别忘了看。
日本人在料理的时候，会以追求食材的本味、食材的新鲜为第一要义，因此在日本，生鱼片很受到日本人的欢迎，但是为了追求这种极致的新鲜，日本居然发明了一种将鱼肉片下来，然后将切下来肉的鱼放到水里游泳观赏的残忍料理方式，这种料理就叫做骨泳料理。
鱿鱼营养丰富，味道鲜美，是十分受欢迎的海鲜食品。鱿鱼的做法有许多，海边生活的人一般喜欢吃原汁原味，即白灼。白灼鱿鱼的做法简单，只需将鱿鱼焯烫一下，淋入料汁，浇上热油即可，但它味道鲜美，肉质鲜嫩，非常可口。
刺身原料的分类水产类海鱼：金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等。淡水鱼：鲤鱼（在古代，鲤鱼是刺身中的上品）、鲫鱼。螺贝类：赤贝、带子、螺肉、牡蛎肉和鲜贝等。虾蟹类：甜虾，龙虾等。其它水产：海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼。
█鲜甜的鱼肉虾肉，蘸上一点点的芥末酱油，口感肥美，口味却清爽！一口一片根本停不下来。████然而椰爷我每次去日料馆子吃刺身都觉得不过瘾。一份刺身动辄四五十元，几口就没。其实我本身不是骨灰级的刺身爱好者，并不挑剔，我吃刺身，就是为了过把生鲜瘾——肉！肉！还是肉！
1. 新鲜青菜~ 洗净2. 虾对半切,挑去虾线洗净~ 加点油搅拌下3. 生鲜鱿鱼~切花(当时没拍照片,以后有再补上)4. 葱花，姜丝备用5. 水烧开后放洗净的米（开水煮粥不粘锅哦）烧开后小火，不停往同个方向搅拌。6. 粥煲50分钟左右（有点稠）下虾，鱿鱼，姜丝。煮5分钟。7.
泰国网报道，近期泰国部分民众流行起生吃鱿鱼，他们用活着的鱿鱼沾海鲜蘸水然后生吃，并直呼美味极了。据悉，鱿鱼刚被放入海鲜蘸水中时会激烈挣扎，后渐渐没有动静。“生吃鱿鱼菜单”在泰国网络上引起了争议，不赞成的网友表示“这是虐待动物，此种吃法十分残忍，动物也能感受到痛苦”等。
