维生素B1是骨骼肌、心脏、肝脏、肾脏和大脑中酶促反应的辅助因子，大多数膳食中的维生素B1是磷酸化的，在维生素被吸收之前，肠道磷酸酶会水解它们以释放维生素 B1。糖尿病患者:1 型或 2 型糖尿病患者，维生素 B1含量低的比例在 17%-79% 之间。
维生素B1又称硫胺素，是人类发现最早的维生素之一，它属于水溶性维生素，在体内储存量较少，因发现其有预防和治疗神经炎与脚气病的作用，又称为抗神经炎因子和抗脚气病因子。婴儿脚气病多发生在 6月龄以下婴儿，多是由于乳母维生素B1缺乏所致，发病较成人严重且病程进展迅速。
维生素B1又名硫胺素，是维持人体健康的重要营养物质之一，维生素B1在人体中分布广泛，是人体重要的辅酶之一，具有促进代谢、保护神经、调节情绪等多种做，并且十几块就可以买到100片，非常便宜，但这并不意味着可以随意服用，过度服用依然会引起不良反应，今天和大家聊一聊如何科学使用维生素B1。
维生素B族是个大家族，人体的能量代谢和它有很大的关系，汽车想运行，需要汽油提供动力，人体细胞的代谢能量、每个人的日常活动需要的能量，都是在B族维生素参与下完成的，所以维生素B族缺乏时候，会出现代谢降低，营养物质利用不了，身体毒素排不出去，会出现一系列症状或者疾病。
你可能听说过维生素B1能预防脚气病，维生素B2可以改善口角炎，维生素B12能够营养神经。B族维生素是一组水溶性维生素，由8种主要成员组成，它们在体内各司其职，但又相互协同，广泛参与能量代谢、神经功能、红细胞合成、DNA合成等重要生理过程。
作者：谢谢上海话管玉米叫“珍珠米”大概就是因为一粒粒长得像珍珠上海本地鲜食玉米一般在6月中下旬成熟为了提早上市也有采用大棚促早栽培可以提早到5月20日左右上市（小编还是喜欢吃露天款的~）不知道从什么时候开始，阿姨妈妈辈流传一种说法：目前市面上的玉米大多都是转基因品种。
