柑橘含有丰富的钾、B族维生素、维生素C及抗氧化成分、抗癌成分、抗过敏成分。还含有丰富的类黄酮、多酚、类胡萝卜素等多种化合物群。具有很高的营养价值和食疗保健作用别称一览柑子、金实。性味归经味甘、酸，性凉；归脾、胃、膀胱经。
橘子中含有较为丰富的维生素C，一个中等大小的橘子，维生素C含量大概有30毫克，而人体每天对于维生素C的需求量是100毫克，也就是说，一个中等大小的橘子，所提供的维生素C，基本上能满足人体每日维生素C需求量的近三分之一。
广柑中含有丰富的果糖，可帮助人体补充体力，具有提神作用。还含有大量维生素C，坚持吃广柑，可以有效改善风湿疾病，帮助皮肤保持水分。具有清火，祛痰的功效。广柑中含有丰富的蛋白质，有机酸，多种人体必须物质，可以健胃、补血、促进食欲，对于消化不良有极好的改善效果。
江津除了有好吃的米花糖外，广柑的口感也相当不错，江津广柑的种植历史也很悠久，可以追溯到清朝时期。早在清康熙至乾隆年间，江津就已经开始栽培广柑，并且是全国三大柑桔产区之一，有着“柑桔之乡”的称誉。江津广柑品种多样，有锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙等品种。
2月的最后一个星期天，久雨初晴。站在江津区广兴镇沿河村一社高坡上的乡村公路向下眺望，薄雾正从綦河河面上渐渐散去。54岁的伍成云指着脚下厚实的水泥路面说：“那棵几百年的广柑树原来就长在这里，是包产到户时社里分给我家的，上个世纪90年代老死了。
柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚且充满柠烯香味，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。
橘子营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲。接着我们来盘点一下吃橘子都有哪些好处吧!
中医学中自古就有药食同源的概念，黄帝内经有记载:空腹食之为食物，患者食之为药物。选着果大、皮厚、熟微透黄的橘子去肉存皮，然后用炼蜜熏制，随着时间慢慢渗透，陈皮性状渐渐变佳，所谓的一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金就是如此。
