香菇不仅营养而且特别的美味，特有的香菇香味总是可以给我们带来美味的享受。有些关于香菇的一些问题我们必须了解清楚，比如这香菇如何清洗？如何保存？适合什么人吃？等等有关的问题，下面我们就一起来看看吧。新鲜香菇怎么清洗？
嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“香菇做对了，实在太香，给肉都不换，味道棒极了”食材:湿香菇500克，小米椒五个，香葱三根，蚝油一勺，生抽两勺，白糖适量，盐少许，油适量，鸡粉少许，水淀粉适量。
炒香菇时，这关键的两步不能省，做对了，香菇鲜香好吃没异味。明天是二十四节气的小寒，小寒基本是一年中最冷的节气了。天气寒冷，要多注意食补，多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，今天要介绍的食物就是香菇，香菇是人工栽培的菌类，肉质鲜嫩肥厚，味道鲜美，营养丰富。
香菇素有“山珍”之称，在很多烹饪方式中，可以起到“承上启下”的作用，和其它食材一起烹饪，不仅保留自身鲜味，还可以使其它食材更好吃，所以不管素炒还是荤炒，味道都非常鲜美，今天介绍一个素炒香菇的做法，不放一点肉，味道一样香。
香菇的烹饪方法有很多种，可以炒、可以炸、可以炖、可以煲汤、可以做馅料，而且每种做法都掩盖不了它的美味和香气，但是大家都知道香菇这种菌类是有很多细缝的，里面夹杂着很多灰尘、虫卵和脏东西，但又不能大力揉搓，而简单的冲洗也未必可以把它们洗干净。
干香菇是一种常见的食材，它富含营养且味道鲜美，但泡发干香菇，却常常让人头疼。很多人在泡发时，直接将干香菇放入水中，结果要么泡发时间过长，要么香菇口感不佳。其实，饭店里有一些小技巧，能让干香菇在短时间内迅速泡发，今天就来教你。
