大师教做团年菜，团团圆圆过大年！湖南人过年吃什么？今天，大师胡强介绍一道衡阳的经典团年菜：衡阳土头碗。香香糯糯的鱼圆子配上爆香热炒，一层一层，年味浓浓。胡强，湖南衡阳人，现任天然台1908财富中心店行政总厨，曾就职于长沙小天鹅戴斯酒店、北京国际饭店、长沙君庭中餐馆。
“它吃起来清淡，很美味，需要像宝塔一样层层堆砌。”湖南省两会期间，省政协委员、衡阳市政协农业和农村委主任金姗姗推介了家乡美食——土头碗。尽管叫土头碗，但它可不“土”，宴酒席上它是最先端上桌的一道菜。它将草鱼丸、锅烧丸(红薯丸)、黄雀肉、腰花、蛋片等汇集成一碗。
【来源：衡阳新闻网_衡阳新闻】衡阳新闻网讯 通讯员廖晶 文雅婷 记者李洋杰报道 春节即将来临，家家户户都开始忙碌起来，准备各式各样、香气四溢的美食迎接新春。那么，衡山人的年夜饭菜单上有哪些美味佳肴呢？近日，记者探访了各大餐饮店，寻找属于衡山人的过年“硬菜”。
来源：【华声在线】华声在线5月2日讯（记者 刘思佳）衡阳是声名远播的鱼米之乡，餐饮文化历史悠久。衡阳厨师用创新的精神、包容的姿态，拿捏着每一位食客的味蕾，让“衡阳味道”香飘世界、誉满全球。这个“五一”，多带几个胃，来衡阳品舌尖上的美食。
衡州味道文/方雪梅与人交往，能喊一声乳名的，必是亲近者。我管岳阳叫岳州、衡阳为衡州，是因为州字里面，有夯实的老岁月和影影绰绰的旧人事，透着一股子陈香味；古城古称，也像某个发小的乳名，喊着亲、听着顺，盛满了旧谊。
自古以来，湖南人在煎炒烹炸中。探寻湘味的各种形态，创造出。在岳麓山赏旖旎风光，于橘子洲头感悟伟人情怀，去湖南米粉街嗦一碗韵味米粉，到五一商圈酣畅淋漓的逛吃，入夜，渔人码头美食飘香，扬帆夜市小吃荟萃，氤氲出令人惊叹的人间烟火气。
