猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合与多种食材搭配煲汤。以下推荐一些与猴头菇搭配煲汤的优质食材及其功效:1. 鸡肉:猴头菇鸡汤是一道经典搭配，鸡肉的鲜美与猴头菇的醇厚相得益彰，营养丰富，口感极佳。
20世纪70年代起，上海市农业科学院食用菌研究所就与药厂共同研发了猴菇菌片药品，90年代末期又开发出保护胃粘膜的猴头菇健胃精胶囊等保健产品，猴头菇消化饼干等加工食品更是风靡市场。猴头菇中的有效成分是什么？一次要食用多少才能起到保健功效？
科技日报记者 刘霞澳大利亚昆士兰大学研究人员表示，他们开展的一项临床前试验发现，猴头菇中的一种活性化合物能促进神经生长，从而增强记忆力。相关研究刊发于最新一期《神经化学杂志》，有望为治疗和预防阿尔茨海默病等神经退行性认知障碍开辟新途径。
图说：上海市农科院食用菌研究所研究员杨焱介绍研究成果 采访对象供图新民晚报讯（记者 马亚宁）因猴头菇具有养胃功效，市面上各类猴头菌产品层出不穷，一直销量在线。不过，猴头菇被人体的消化利用率不高，吃猴头菇饼干、猴头菇营养粉到底能不能养胃，也一直受到质疑。
古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”其菌丝体细嫩多汁，口感香嫩爽滑，故古书《临海水土异物志》言：民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之。浙江东南的安家人说：宁可欠人许多粮食，也不愿欠人猴头菜羹和肉羹。
中国经济导报中国发展网讯 王雪梅 记者王斌报道近日，甘肃省两当县左家乡食用菌种植基地迎来今春第一茬猴头菇新鲜上市，抬眼望去，只见菌棒一排排整齐的摆放着，其上一簇簇猴头菇已探出脑袋，如白绒绒的云朵，个大饱满，长势喜人，一部分已经成熟，等待采摘。
俗语有云：“宁负千石粟，不愿负猴头羹。”猴头菇之所以味道鲜美，是因为它内含多达17种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸含量较高。另外，猴头菇中还富含蛋白质、微量元素、活性酶和多种维生素，其中蛋白质含量是香菇的2倍，属于高蛋白低脂肪的健康食品，因此，猴头菇又有“素中荤”之美誉。
27岁的小李是一名程序员，长期日夜颠倒地敲代码，还经常吸烟，饮食也不规律。近2个月来他总感觉喉咙里好像堵了东西，想咯又咯不出来，吃得太饱就会有酸水反流到喉咙，平时还经常有烧心的感觉，吃了治疗咽喉炎的药，也没什么效果。
如今，生活和工作节奏快，不按时吃饭、暴饮暴食、已经成为了很多人的常态，人们的胃变得越来越脆弱，那么如何科学地养胃呢？猴头菇了解一下！作为上好的滋补食品，有养胃健脾的功效，经常吃能够起到养护肠胃的效果。而有机猴头菇，口味和营养价值比猴头菇更高，是您冬季养生养胃的最佳选择。
