在我们的印象里，鱼除了表面有排列整齐的鱼鳞之外，还有一层滑滑的黏液，这层黏液对鱼类来说是非常重要的，为了适应生存竞争，鱼将体表中的一部分上皮细胞特化形成黏液细胞，黏液就是由这层细胞分泌的，其成份主要有粘多糖、糖蛋白、免疫球蛋白及各种水解性酶类等。
“你知道吗？你每次吃的那条鱼，可能有三个部位隐藏着‘健康炸弹’！” 是不是觉得有些不可思议？但事实确实如此。在我们享受鱼肉带来的美味和营养的同时，却往往忽视了鱼身上存在的三个“最脏”部位。这些部位不仅营养价值低，还可能含有有害物质，长期食用会对我们的健康造成潜在威胁。
说起鱼，那就是很多人的最爱了，平常除了经常会去市场上买鱼外，还会去钓鱼。虽然说鱼肉非常的鲜美，还含有不少的营养物质，多吃鱼能为我们的身体补充能量，但在处理鱼的时候，我们要仔细，因为在鱼身上的这个部位是不能食用的，误食的话还对我们的健康造成严重的威胁，甚至危及生命。
导语:冬天，遇见这鱼别手软，一次买30斤，一腌一晾做腊鱼，好吃又省事。我的朋友是一个重庆人，她们喜欢用草鱼做腊鱼吃，我们北方人都喜欢吃腌鲅鱼吃，但是吃过几次朋友腌的草鱼，味道简直是太鲜美了，一点土腥味也没有，放一年也不坏。
大家好，欢迎来到厨房小课堂！今天我们要学习如何正确地腌制咸鱼，让它们咸香可口，而且放1年都不臭。在开始之前，我们需要先了解一下盐和鱼的比例。在腌制咸鱼时，有一个非常重要的比例需要牢记：10斤鱼需要放3两盐（也就是150克）。这个比例可以让咸鱼咸香可口，同时不会变质发臭。
寒冬腊月是进补的绝佳时节，很多人喜欢炖点汤来饮用，不仅营养易吸收，而且又能起到暖身又暖胃的作用。鱼肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，不仅鲜味十足，而且好吃营养不长肉，所以腊月里不少人家炖上一锅香喷喷的鱼汤来享用。
