煎饼是我国北方的传统美食之一，据记载最早起源于山东，至今已有几千年的历史，历史在变，煎饼总体做法没变，但煎饼衍生出了像菜煎饼和煎饼果子这样的著名小吃，不仅风靡全国，还大有蔓延全球之势，因为喜欢吃煎饼的老外越来越多。摊煎饼也不是很难，只要用心多做几次就可以成为摊饼高手。
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
混合粉配方比例：1斤混合粉包含8两普通面粉+2两杂粮粉；2两杂粮粉包含1两玉米面+燕麦面高梁面黄豆粉黑米粉共1两。（玉米粉价格便宜，可以多放一点，面糊颜色黄黄的更好看；其他粉重量平均分配）混合粉与水的比例：夏季（或温度>22°C）1:0.8；冬季（或温度<22°C）1:0.9。
俗话说煎饼卷万物，那么煎饼是从哪里来的？据说山东煎饼，是传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的地方。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
今天，我要向大家分享的是一款备受欢迎的街头小吃——杂粮煎饼的制作配方。杂粮煎饼凭借其独特的风味和丰富的口感，在全国各地的小吃摊中广受喜爱。它的魅力不仅在于美味，还在于成本低、出餐快、受众广，非常适合作为摆摊创业的项目。掌握了这个配方，你就能轻松吸引顾客，开启成功的创业之旅。
