在家做饭时，你有没有解冻了一块肉，吃不完再冻上的操作？其实冷冻食品尤其是肉类，反复冻融不仅影响口感，也会增加食品安全风险。冷冻肉里的水分在冷冻室里会结成小冰渣，若反复冻融，肉里的水分会渗出来，导致肉失去弹性。
春节临近，多地市场监管部门正针对“年夜饭”进行专项突击检查。1月31日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）从宁波市市场监管局了解到，该局近日对包括新荣记、西贝等6家“年夜饭”承办单位开展餐饮食品安全突击检查，发现存在餐饮具消毒保洁不规范、冻品解冻不规范等问题。检查现场。
不少人会首选预制菜，其特点就是对食品原材料预先进行半加工，然后采取冷冻包装保存，消费者购买后只需解冻后加热或通过菜包里的料包组合进行简单烹饪，短时间内即可做出菜品，是当快节奏的生活速度遇上了精致生活的需求，跑出来的产物，是时代高速发展的产物。
