此图文原创创作者：西南三味未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！白菜干是民间于秋燥日时把白菜熬汤，其味甘醇可口，有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功，煲猪骨适合秋冬干燥时的滋润汤水，为时下家庭靓汤。今天西南三味教大家做白菜猪骨汤!
大家好，我是大叔，爱生活美食。每天分享几道好吃的家常菜。和你一起交流和学习。今天来做一道家常炖白菜。冬天最适合白菜，俗话说，冬吃白菜，夏吃姜。这话一点儿都不错。冬天打过霜的白菜特别好吃。下面我们一起来制作吧。准备食材，白菜450g。排骨段儿250g香菜段，葱，花椒各适量。
湘西地区有冬天做白菜干的传统，所以冬季跟白菜干有关的菜品也比较多，比较流行的就是搭配排骨，或者肉末炖汤，也有和土鸡炖汤的等等。今天整理了一个炖排骨汤的菜谱供厨友参考，厨艺有限，如果不到位的地方，求指点。1. 准备材料，排骨洗净，白菜干用温水泡发洗净，葱切碎。2.
天冷了，东北人也进入了炖菜模式。东北人抵御寒冷的方法很多，这炖菜就是其中最有效的一个。一顿温暖的饭菜，一锅热气腾腾的汤汁，就可以抵御外面的寒冷。有人说，给东北人一口锅，东北人就能炖了整个世界。这话虽有些夸张，但从某种意义上讲，也很写实。
做法步骤1、猪骨让店家斩成大块，回家洗净后用盐腌制。（适量多放盐）2、用保鲜袋密封起来，放冰箱保鲜一晚。（必须是5度以下温度）3、第二天，准备姜片4、砂锅烧一锅热水，咸猪骨放进去煮30分钟。5、准备大白菜6、大白菜洗净后撕成大块。7、30分钟后汤就煮好了。
