喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻 ，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟。
不管你是哪里人，去超市买东西，总是能看到各种酱鸭、板鸭、盐水鸭、烤鸭等等各种鸭。南京人喜欢吃鸭这我知道，但是从各种鸭类制品来看，中国人基本上都喜欢吃鸭，且十分会吃鸭，感觉尤其以南京人最为喜欢。什么盐水鸭，鸭血粉丝，鸭酥烧饼，件件不离鸭。
夏天到了，天气越来越热，在饮食上讲究以清淡为主，进补最好也以清补最好，一些燥热的食物就要少吃了。而说到进补，人们往往会想到吃肉，不妨选择鸭肉来吃，因为鸭子属于水禽，性凉，而且富含优质蛋白利于滋补，非常适合夏季食用。
吃烤鸭时，服务员问：鸭架要煲汤还是炸？这样回答，直呼行家！最好的方法就是打包带走，但是如果你不会做鸭肉的话，就可以选择告诉店员做椒盐鸭架，或者是煲鸭架汤，这两者都是很好吃的。鸭肉中含有丰富的蛋白质，还含有一些微量元素铁与锌，可以健脾胃，增强人体素质，还提高身体抗病能力。
闽南人爱喝汤，可以一顿无饭，吃饭必配汤。各种汤汤水水，而且特别讲究营养搭配，利用各种药材，就能出一锅好汤。北方人喝汤少，即使有，相对来说也比较简单。往往不会像南方人那样，花两小时去煲一锅汤。而对于生活在北方的南方人，我却一直保留着这个习惯。北方的春天不像南方那么湿润。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：吃烤鸭时，店员问：鸭架要炸还是煲汤？回答此2个字，才是真行家！
平时生活中的饮食一般以荤素搭配为适宜，荤菜我们总会吃些猪肉、鸡肉、鸭肉之类的，其中鸭子可以做鸭汤来食用，鸭汤有很多，如茶树菇老鸭汤、酸萝卜老鸭汤等，下面要介绍的是鸭架汤的做法。主料准备的材料为鸭子一只、猪肉，还有其他的配料，莲藕、香菇、栗子、干枣、虾米、莲子、干笋，。
导语：炖鸭肉，焯水是不去腥的！教你正确做法，鸭肉鲜香味十足，一点儿腥味也没有。天气越来越冷，最近爱上了炖肉，热乎乎的，吃下去身体特暖和。冬天炖肉，还真的几乎什么肉都可以用来炖，像炖羊肉、炖牛肉、炖排骨等等。
用料：白萝卜1根，鸭架半只，小葱2根，香菜1根，姜片6片，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，开水适量白萝卜鸭架汤的做法：一半带骨头鸭架，斩小块白萝卜一根切成滚刀块，大小如图小葱一根打成结，姜切片一根小葱切圈，香菜切碎热锅把鸭架放入翻炒，至微出油，盛出到砂锅，煸鸭架的同时，锅里烧一锅
都说这吃烤鸭要分春、秋、冬三季，尤其是入秋之后，正是鸭子肥嫩之际。正所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”，无论是从气候温差，还是从鸭肉本身来说，秋天都是吃“烤鸭”的最佳季节。小到遍及大街小巷的“十元烤鸭”，大到以“全聚德”为首的北京烤鸭，虽然价格、层次有着极大的差距，但却都是实打实的“鸭子肉”，不含任何水分。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦在喜欢的食物面前，胃的容量是无穷的。说出来连我自己都惊讶，我自己吃掉了半套烤鸭，鸭架打包回来，稍微加工，又能解一顿馋。鸭架一般的做法就是煮汤或椒盐两种，冬天炖汤合适，炖到奶白色，暖暖和和的。
